25/6/2018
伊斯坦堡
蘇丹艾哈邁德廣場 (Sultanahmet Meydanı) > 托卡比皇宮(Topkapı Sarayı) > 加拉達塔 > Nusr-Et (撒鹽牛扒店)
拜占庭層是一個古希臘城市，亦即現在的伊斯坦堡(君士坦丁堡)的舊名，相傳是從墨伽拉來的殖民於公元前667年建立的。
拜占庭的名字據說出自他們的領袖「拜占斯」，直至4世紀中期，該城發展成東羅馬帝國（即拜占庭帝國）的中心，更名為君士坦丁堡，直至1453年又更名為伊斯坦堡。
公元670年，拜占庭人在一次重要的勝利後，開始以新月作為他們的記號。以新月和星作記號卻可追溯至古巴比倫和古埃及。
雖然如此，拜占庭還是第一個以新月作國徽的首府。公元330年，君士坦丁一世更在旗幟上加上聖母瑪利亞之星（Virgin Mary's star）。
拜占庭曾經强大，是歷史上一個著名的帝國。自羅馬帝國東西分治後，帝國東部延續被稱為東羅馬帝國（相對於帝國西部的西羅馬帝國）。16世紀以後，開始稱之為拜占庭帝國，其國民在其一千多年中自稱為「羅馬帝國」。位於歐洲東南部，領土曾包括歐亞非三大洲的亞洲西部和非洲北部，是古代和中世紀歐洲歷史上最悠久的君主制國家。
後來的奧圖曼帝國亦統治過土耳其，到上世紀二十年代由土耳其國父凱末爾，帶領土耳其國民運動並成功在安卡拉建立政府，同時瓦解了奧圖曼帝國，更戰勝希臘。
在建都時，放棄了歷史悠久的伊斯坦堡爾，而另選安卡拉，有去舊迎新的理念。
由古都到現代，伊斯坦堡爾都帶著繁華盛世面貌，古蹟處處。
電車可隨時在伊斯旦堡爾見到，乘搭時亦非常方便，有點像我們的輕鐵。
今次來伊斯坦堡爾已是第二次，而遊覽第一個地方就在酒店附近，是舊城裏的羅馬競技場，曾是拜占庭時期君士坦丁堡的體育和社交中心，現在已叫蘇丹艾哈邁德廣場 (Sultanahmet Meydanı)，原來的建築只保存了小許，當時在土耳其語中有時也稱為「馬廣場」或「賽馬場」-hippodrome 源於希臘語的 hippos(馬)和dromos(道路)，即我們叫的馬路，由馬變汽車，大家在生活上的進化也差不多。
廣場雖然説是廣場，但沒有紅場那種氣勢，地方不算大，但有很多歷史遺留的古蹟。
廣場有類似的流動小販檔，售賣一些小食。憑樣子看，相信是受規管，有著醒目的帳蓬，食物也堆砌很整潔。
還有粟米，一支大約HK$8.5
德國噴泉(German Fountain)是八角型圓頂的噴泉。於1898年，當時稱日耳曼帝國，德皇威廉二世(German Emperor Wilhelm II)造訪奧圖曼，為了增進兩帝國之間的邦交，特在德國建造，然後將組件運送到伊斯坦堡爾組裝。
到1901年，德國噴泉亭終於建造完成。
在噴泉側，有水龍頭設施。
在圖特摩斯三世方尖碑，又名狄奧多西方尖碑(土耳其語：Dikilitaş）是古埃及法老圖特摩斯三世的方尖碑（大約公元前1490年），原來安放在盧克索的卡納克神廟，公元390年，羅馬皇帝狄奧多西大帝將其運回君士坦丁堡，安放在君士坦丁堡賽馬場（今土耳其伊斯坦布爾的蘇丹艾哈邁德廣場），現在仍然保存完好。
蛇柱(德爾斐三腳祭壇)
在所有古希臘和古羅馬倖存下來的物件中，蛇柱幾乎擁有最悠久的文字歷史，至少擁有2487年。它是用戰利品所造。蛇柱本稱德爾斐三腳祭壇或普拉提亞三腳祭壇，是一根古代銅柱，它是古希臘三腳祭壇的一部分，最初位於德爾斐的阿波羅神廟，在8米高的柱頂曾有3個蛇頭，其頂端是由三個蛇頭支持的金碗。
在公元324年，君士坦丁將蛇柱移往君士坦丁堡，放於賽馬場的中央。在第四次十字軍期間，金碗被破壞或被盜。至於蛇頭，一直存在到17世紀末，其中一個蛇頭的部分
已復原，在伊斯坦布爾考古博物館展出。而今天的德爾斐三腳祭壇僅剩的就是它的下部，稱為「蛇柱」。
在奧圖曼帝國時期，由於土耳其人對賽車不感興趣，賽馬場原來的用途逐漸被人遺忘。但是，這個地方始終沒有建造建築物，而且還被用於各種慶典活動，例如蘇丹艾哈邁德三世兒子隆重豪華的割禮儀式，持續了幾天之久。
在奧斯曼帝國的繪畫中，競技場的座椅和紀念建築仍然完好無損。今天，蘇丹艾哈邁德廣場的平面和尺度，都大致相當於已消失的賽馬場。
廣場上售賣小食。
從君士坦丁賽馬場走路去大皇宮，沿途有很多食店，有賣士耳其糖果，餐廳等。
大皇宮
托卡比皇宮(Topkapı Sarayı)是位處土耳其伊斯坦堡的一座皇宮，自1465年至1853年一直都是奧圖曼帝國蘇丹在城內的官邸及主要行宮，托卡比皇宮是昔日舉行國家儀式及皇室娛樂的場所，現今則是觀光勝地。
托卡比皇宮翻譯過來成為「大炮之門」，昔日碉堡內曾放置大砲，故以此命名。
從大皇宮可以看到金角灣，加拉塔、博斯普魯斯海峽。
回教徒在齋戒月晚上，會聚在一起吃小食，大多是甜點。
加拉達塔
加拉達塔（土耳其語：Galata Kulesi），中世紀的熱那亞人稱之為基督塔，是一座中世紀石塔，位於土耳其伊斯坦布爾的加拉達區，在金角灣以北。是出名的地標，塔高9層、約七十米，當時最高的建築物。
要參觀加拉達塔要排隊，輪候時間不算太長。
加拉達塔的一段歷史
原名基督塔，修建於1348年，當時熱那亞人正在君士坦丁堡擴建殖民地。它是環繞加拉塔熱那亞城堡防禦工事的頂點。目前的塔不應該與老加拉達塔混淆，原來的拜占庭塔樓稱為「大塔」（Megalos Pyrgos），位於不同的地點，守護著金角灣入口的北端。
老加拉達塔在1203年第四次十字軍期間基本上被摧毀。該塔的上半部分在奧圖曼帝國時期經歷過數次修復，自從1717年起，該塔用作觀察火情的瞭望塔。
加拉達塔另有一段歴史，Hezârfen Ahmed Çelebi (1609 - 1640) 是君士坦丁堡的奧圖曼傳奇人物，在旅行家 EvliyaÇelebi 的著作中，敍述了他的滑翔飛行。的
由 EvliyâÇelebi 給 AhmetÇelebi 的標題加上“Hezârfen”意為“一千種科學”，亦即博學。
首先，他利用風力量，以滑翔飛行聞名。當 Sultan Murad Khan (穆拉德汗) - Murad IV 在他的豪宅觀看時，他從加拉達塔頂部滑行，並在西南風幫助下，降落在Üsküdar的Doğancılar廣場，飛越大約3.5公里。
然後穆拉德汗給了他一袋金幣，並說：“這是一個可怕的人，他有能力做任何他想做的事情。留著這人不利於當時的環境，因此將他流放到阿爾及利亞，他在那裡走完他的人生。
Istanbul Hezarfen Airfield (Istanbul Hezarfen Havaalanı)
現在為紀念這個飛行創舉及個人之不凡及傳奇，伊斯坦堡爾其中一個機場是以 Hezârfen Ahmet Çelebi 命名的。
1965-1967年，該塔進行最後一次修復，並向公眾開放。
餐廳位於頂層。
塔樓樣貌呈圓形身影，由粗糙石塊堆砌出來。
搭樓渾在現代樓房裏。
晚餐在撒鹽撒出名氣的餐廳，叫Nusr-Et，除了吃也同場加影巧手切肉功夫，當然堂堂撒鹽廚神不容易出現。
分店在 Grand Bazaar，大巴扎即舊市場，買一些遊客物品、香料、民族服飾等，不過要注要扒手出沒。
Nusret Gökçe: 暱稱灑鹽寶貝(Salt Bae)土耳其庫爾德人，為一名廚師也是土耳其牛排店主人(Nusr-Et)，並在土耳其、杜拜、阿布達比、邁阿密、紐約開設分店，由於他獨特的灑鹽手勢而媒體上爆紅。
Nusret Gökçe 的父親是一名廚師。由於家庭經濟困難，他在六年級時輟學，開始在屠夫那裡當學徒。分店開到紐約，不過負評比較多，相對在起家時的網紅有極大分別。
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